Tudásbázis
Szakmai cikkek, útmutatók és elemzések az élelmiszeripari alapanyagok világából. Célunk, hogy segítsük Önt a megalapozott döntésekben.
E-számok: Amit tudni érdemes az élelmiszer-adalékanyagokról
Mi áll az E-számok mögött? Ismerje meg az élelmiszer-adalékanyagok jelölési rendszerét és a legfontosabb kategóriákat.
Tartósítószerek összehasonlítása: melyiket válasszam?
Szorbinsav, benzoesav vagy nitrátok? Összehasonlítjuk a leggyakoribb tartósítószereket és alkalmazási területeiket.
Citromsav (E330): az élelmiszerek svájci bicskája
A citromsav az egyik leguniverzálisabb élelmiszeripari alapanyag. Ismerje meg sokoldalú alkalmazásait.
Édesítőszerek útmutató: cukor alternatívák az élelmiszeriparban
Szacharinátok, aszpartám, sztevia vagy szorbit? Áttekintjük a legfontosabb édesítőszereket és alkalmazásukat.
HACCP és alapanyag-beszerzés: a minőség alapjai
Hogyan biztosítható a HACCP-konform alapanyag-beszerzés? Gyakorlati útmutató élelmiszeripari vállalkozásoknak.
E-számok útmutató: amit a beszerzőnek tudnia kell
Az E-számok rendszere, az EU 1333/2008 rendelet háttere, és hogyan navigáljon a beszerzési folyamatban az E-számok között.
Élelmiszeripari alapanyagok helyes tárolása
Hőmérséklet, páratartalom, fényérzékenység — útmutató az élelmiszeripari alapanyagok biztonságos és szabályos tárolásához.
EU szabályozási változások 2024-ben
Összefoglaló az élelmiszer-adalékanyagokat érintő legfontosabb EU rendeletmódosításokról és azok hatásairól a beszerzésre.