Mi az E-szám?
Az E-számok az Európai Unió által jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagok azonosítószámai. Az „E" betű az „Európa" szóra utal, és azt jelzi, hogy az adott anyag átesett az EU biztonsági értékelésén.
Az EU 1333/2008 rendelet
Az élelmiszer-adalékanyagok használatát az 1333/2008/EK rendelet szabályozza. Ez a rendelet:
- Meghatározza, mely adalékanyagok használhatók élelmiszerekben
- Rögzíti az egyes adalékanyagok maximális felhasználási szintjét
- Előírja a címkézési követelményeket
E-szám kategóriák
| Tartomány | Kategória | |-----------|-----------| | E100–E199 | Színezékek | | E200–E299 | Tartósítószerek | | E300–E399 | Antioxidánsok, savanyúságregulátorok | | E400–E499 | Emulgátorok, stabilizátorok, sűrítőanyagok | | E500–E599 | Savanyúságregulátorok, csomósodásgátlók | | E600–E699 | Ízfokozók | | E900–E999 | Édesítőszerek, egyéb |
Beszerzési szempontok
Az élelmiszeripari alapanyag-beszerzés során az alábbi szempontokat érdemes figyelembe venni:
- Megfelelőségi dokumentumok — Kérjen CoA-t (Certificate of Analysis) és CoC-t (Certificate of Conformity) minden szállítmányhoz
- EU-konformitás — Győződjön meg, hogy a termék megfelel az 1333/2008/EK rendeletnek
- Tisztaság — Ellenőrizze a termék specifikációját az élelmiszeripari minőségre vonatkozóan
- Nyomonkövethetőség — A beszállítónak biztosítania kell a teljes nyomonkövethetőséget
Összefoglalás
Az E-számok rendszere az élelmiszer-biztonság egyik alappillére az EU-ban. Beszerzőként fontos ismerni a vonatkozó szabályozást és megbízható, dokumentált forrásból beszerezni az adalékanyagokat.
Kővár Magyarország minden termékéhez biztosítja a szükséges megfelelőségi dokumentumokat és szakmai tanácsadást.